segunda-feira, 14 de agosto de 2017

Gastronomia do Mundo - Génova

Gastronomia do Mundo - Génova

Hoje o artigo é dedicado à série "Gastronomia do Mundo", onde falo dos pratos típicos dos locais que vou visitando. 

Quando se pensa na gastronomia de Itália o prato que no vem lago à cabeça é a pizza, contudo existem inúmeros pratos que fazem da culinária italiana, uma das mais deliciosas do mundo. Sendo também muito conhecida pelos seus molhos e massas frescas. Como tal, hoje dedicarei este artigo a um famoso molho italiano.

A cozinha genovesa é bem simples e rica em vegetais e ervas, utiliza muito o azeite e é conhecida por ser uma gastronomia genuína, saborosa e com pratos extremamente atraentes. Uma das suas especialidades mais famosas é  Il pesto alla genovese, um fantástico molho pesto, que tem na sua constituição manjericão, alho, queijo pecorino e azeite, onde o seu segredo não está propriamente nos ingredientes mas sim nas quantidades usadas.
De notar, que pesto surge de uma alteração feita a um molho utilizado pelos antigos romanos em que utilizavam alho, queijo e ervas. 

Foto - Giallozafferano
Para começar limpe as folhas de manjericão e retire os talos. De seguida coloque num pilão o majericão, os alhos, o azeite, os pinoli e as nozes, o queijo parmesão e o pecorino, sal e pimenta e esmague tudo ( se não tiver um pilão coloque num processador). Quando obtiver uma mistura homogénea, o seu molho está feito. 
Não há nada mais fácil.
Depois basta utilizar este belo molho na sua refeição. 
Para ver a receita completa visite 2 Nuts 4 Spices.

Uma curiosidade é que a gastronomia genovesa é conhecida como "cozinha do retorno", porque muitas das receitas típicas de Génova foram criadas pelas mulheres que esperavam que os seus maridos regressassem do mar.

Este blog tem parceria com o Booking. Se pretende fazer a sua reserva para ficar alojado em Génova, contrate o serviço aqui e estará a ajudar o nosso blog, já que o nosso trabalho é voluntário.

Não deixe de ler o nosso outro artigo sobre Génova.






terça-feira, 1 de agosto de 2017

Um dia em...Monte Gordo

Um dia em...Monte Gordo

Monte Gordo é uma antiga vila de pescadores, localizada no concelho de Vila Real de Santo António. Esta é composta por uma extensa e magnífica praia, um clima fantástico, a água calma e a uma temperatura maravilhosa e onde nasceu o primeiro hotel algarvio, nos anos 60, o Hotel Vasco da Gama.
Este é um dos principais destinos turísticos do Algarve, que para além da praia nos oferece também várias actividades de lazer, como o casino, vários bares e restaurantes e festas de rua e ainda possui a proximidade a Espanha.

O roteiro:
Inicie o dia com uma visita à bela Praia de Monte Gordo, conhecida pelo seu extenso areal e pelas suas seguras e quentes águas, dado os ventos do Levante. Esta é uma praia de famílias e por certo verá sempre um monte de crianças a correr e a passear por ali.

Praia de Monte Gordo

A praia ganhou este ano um bonito passadiço, em toda a sua extensão, que visa facilitar o acesso à praia a todos. Este será iluminado em toda a sua extensão e terá zonas de descanso, dando ainda mais destaque a esta bonita praia.

Passadiço iluminado

Ao passear à beira-mar não deixe de ir ver os bonitos e coloridos barcos e os seus pescadores, praticantes de pesca artesanal, que chegam durante a manhã e onde poderá ver as redes a serem retiradas dos barcos, assim como os peixes que pescaram. Pode sempre tentar meter conversa com eles e saber um pouco mais desta actividade tão tradicional e que aos poucos está a acabar.


Pesca Artesanal
Depois de dar uns belos mergulhos e ver o trabalho dos pescadores, aproveite para conhecer um pouco mais desta pacata vila, visitando a Igreja de Nossa Senhora das Dores, uma igreja bem antiga e simples mas muito bonita, centro da fé da população local. Acredita-se que o primeiro templo aqui construído (cujos vestígios estão sob a igreja actual) terá sido construído dada a fé dos pescadores semi-nómadas, que passavam por esta região. Contudo, dada a falta de povoamento permanente desta localidade e de falta de controlo do movimento das areias o mesmo acabou soterrado.
Quem visitar Monte Gordo no segundo domingo de Setembro poderá assistir à belíssima procissão da Nossa Senhora das Dores, que é acompanhada por barcos de pesca espectacularmente adornados.

Igreja Nossa Senhora das Dores

Se é fã de casinos, não deixe de visitar o Casino Monte Gordo, localizado na avenida principal e bem junto à praia. Este é um dos mais animados spots da vila. Além da enorme diversidade de jogos, é possível ainda encontrar uma variedade de propostas gastronómicas que se conjugam com o programa de entretenimento.

Casino de Monte Gordo

Para terminar o dia não deixe de passear pela Avenida Infante D. Henrique, que mais não é do que a Marginal Pedonal de Monte Gordo. Esta é uma bela avenida de calçada, pedonal, onde durante a noite se pode assistir a vários espectáculos de artistas de rua, comprar peças de artesanato nas várias barraquinhas espalhadas pela avenida ou ainda comer uma fartura enquanto assiste a isto tudo.
Se tiver crianças consigo, não deixe de visitar o Parque Infantil, localizado na marginal, ideal para crianças entre os 3 e os 14 anos. Possuí vários balouços e ainda bancos em madeira para os pais poderem estar sentados, enquanto observam os filhos.

Parque Infantil

Caso queira ficar alojado por aqui pode encontrar grandes hotéis e complexos turísticos, na via principal da vila ou ainda optar pelo belo parque de campismo, localizado no extremo leste de Monte Gordo. 

Ao visitar Monte Gordo terá certamente um dia bem preenchido e não ficará descontente, pois possui a beleza das praias algarvias ou mesmo tempo que não possui a confusão da maior parte das estâncias balneares de todo o Algarve. 






domingo, 23 de julho de 2017

Roteiro Gastronómico pelo Porto

Roteiro Gastronómico pelo Porto

Depois de já vos ter deixado um Roteiro pelo Porto em 3 dias, hoje decidi falar-vos de um roteiro diferente na cidade Invicta. Ou seja, vou falar-vos de um roteiro gastronómico que fiz por esta bela cidade.

O nosso roteiro iniciou-se numa sexta-feira à noite, tendo optado por jantar no The Wine Box - Vinhos e Tapas, um local que várias pessoas já nos tinham indicado, em outras visitas que fizemos à cidade.
Ideal para os amantes do vinho e localizado na Rua dos Mercadores, o The Wine Box é um restaurante singular, ideal para um almoço de negócios ou um jantar de amigos. 
O seu interior é caracterizado pelas madeiras das caixas vínicas, que forram algumas das paredes, pelo preto das ardósias e ainda pelas inúmeras garrafas de vinho, que decoram o local e o tornam num ambiente acolhedor, descontraído e único.
Tal como o nome indica, este é um espaço especializado em vinhos, mas no qual também é possível saborear deliciosas tapas e petiscos, entre eles as "patatas bravas", os ovos "reveultos", ou as tábuas de queijo e enchidos. Geralmente, são os funcionários que aconselham os vinhos de acordo com o que se pede para comer.
Sem dúvida um local a repetir.

The Wine Box

No dia seguinte decidimos ir tomar o pequeno-almoço ao The Traveller Caffé, uma coffee house and Juice Bar, mesmo ao lado do Coliseu. Este é um espaço bastante cosmopolita, que alia o rústico e o moderno, ideal para um belo pequeno-almoço ou lanche. Aqui temos a sensação de viajar pelos quatro cantos do mundo, que nos é transmitida quer pelos posters espalhados pelo espaço, pela montra coberta de frases que incentivam a viajar, quer pelas sugestões gastronómicas que nos são sugeridas.
É ainda possível encontrar Hot-dogs nova-iorquinos, bretzel de chocolate, muffins com iogurte grego, smothies artesanais ou biscoitos ingleses.
Talvez de todos os locais que visitei neste roteiro, aquele que menos me entusiasmou.
The Traveller Caffé

Seguimos depois em direção ao Mercado do Bolhão, um dos elementos mais importantes e emblemáticos da cidade do Porto. Contudo, este local está bem diferente do que foi em tempos, sendo actualmente um edifício a necessitar de grandes alterações.
No Mercado decidimos fazer uma paragem na Bolhão Wine House. Fundada em 2013, é uma garrafeira, situada no Mercado do Bolhão, no lugar de uma antiga loja de flores. Aqui é possível degustar um bom vinho e um belo petisco português, enquanto se aprecia a azáfama que se vive neste belo Mercado. A maior parte dos produtos que servem no local provém de outros vendedores do mercado e caso o cliente compre um produto numa outra banca do mercado e que eles não tenham na sua carta, é permitido que o cliente o consuma lá, mostrando assim, o verdadeiro sentido de comunidade.
Aqui é também possível encontrar vários artigos de produtores independentes. Um local que aconselho, a quem gostar de um bom vinho do Porto. Pareceu-me ser um local mais frequentado por turistas estrangeiros, pelo menos eramos nós os únicos portugueses. 

Bolhão Wine House
Depois de passearmos um bocado fomos até à Tasquinha do Caco, localizada no Jardim de São Lázaro. É uma hamburgueria bem acolhedora, onde se tem uma experiência gastronómica bastante agradável. Aqui são servidos hambúrgueres artesanais, com carne 100% de novilho, que pode ser servido em bolo do caco, pão escandinavo, de alfarroba ou sem glúten ou ainda em pão típico de hambúrguer. Já as batatas fritas de acompanhamento podem ser chips de batata doce, batata normal ou ainda batata noisette.
Mas nem só de hambúrgueres é feita a ementa, havendo ainda à disposição moelas, alheiras, pimentos padrón, queijo camembert no forno, entre outros.

Tasquinha do Caco

De barriga cheia decidimos ir beber café a um dos mais emblemáticos estabelecimentos da cidade do Porto, o Majestic Café.
"O Majestic Café não é apenas um café. A aura especial e indecifrável que o espaço transmite aos seus visitantes, desde cedo alimenta estórias muito particulares, onde o amor é uma constante."
Localizado na Rua de Santa Catarina, o Majestic Café é um café histórico, com elevada importância cultural para a sociedade portuguesa.
Inaugurado em Dezembro de 1921, este luxuoso café, da autoria do arquiteto João Queiroz, depressa se tornou palco de várias tertúlias políticas, sociais e filosóficas. Aqui era possível ver várias personalidades intelectuais da cidade, como José Régio, Teixeira de Pascoaes assim como vários alunos e professores da Escola de Belas Artes do Porto, como Júlio Resende.
Os anos passaram mas a verdade é que o Café Majestic, continua a ser um dos mais belos exemplares de Arte Nova da cidade do Porto, tendo sido considerado em 2011, o sexto café mais bonito do mundo.
Com clientes dos vários cantos do mundo, este é um dos locais de paragem obrigatória para quem visita a cidade do Porto, quer seja um simples turista ou uma personalidade famosa nacional ou internacional.

Majestic Café 

Percorremos depois as belíssimas ruas da cidade, desbravando cada recanto e maravilhando-nos com tudo o que o Porto tem para oferecer. Depressa chegou a hora do lanche e a Chocolataria das Flores foi a nossa opção. Este é um belo espaço, acolhedor, com uma decoração contemporânea e minimalista, onde predominam os tons branco e preto. 
Este é o espaço ideal para quem pretende uma bela sobremesa, algo visível nas suas vitrines, onde se alinham diversas iguarias de chocolate, que nos deixam com água na boca. Aqui são confecionados chocolates e biscoitos de forma artesanal, assim como bolos caseiros, brownies ou queques, com magníficos recheios de framboesa, caramelo, noz, lima, ou até alfazema, podendo ser acompanhado por um chá, um café ou por uma bela limonada.
Sem dúvida um espaço a repetir, para experimentar mais uns quantos doces maravilhosos de chocolate.

Chocolataria das Flores

Passeamos mais um pouco e depressa chegou a hora de jantar. Decidimo-nos por um restaurante que já conhecíamos, bem no centro histórico da cidade, o Forno Velho, localizado na Hotel Carrís da Ribeira. É um local sóbrio, que preserva as marcas medievais do espaço, algo que se mantém no hotel inteiro. Aqui encontramos uma cozinha que tem por base a tradição portuguesa, mas apresentada com um toque de modernidade e umas nuances da gastronomia galega.
Mais uma vez não ficámos desiludidos.


Forno Velho

E termina com chave de ouro o nosso roteiro pelo Porto, um farol gastronómico na Europa. Esta cidade que mantém, na sua gastronomia, os sabores e as tradições culinárias de séculos, mas sempre numa constante descoberta de novos paladares. 


domingo, 16 de julho de 2017

Gastronomia do Mundo - Corfú

Gastronomia do Mundo - Corfú

Hoje o artigo é dedicado à série "Gastronomia do Mundo", onde falo dos pratos típicos dos locais que vou visitando. Desta vez o artigo é sobre uma cozinha que adoro, a grega e mais especificamente sobre um prato chamado Pastitsada.

A gastronomia grega possui características mediterrânicas, mas sofreu inúmeras influências da culinária de Itália, Balcãs, Turquia e Médio Oriente. Sendo o prato de que hoje falo um desses casos, em que se nota uma grande influência de outro tipo de cozinha.

Corfú foi, na época do Renascimento, um ponto de extrema importância nas transacções comerciais da Europa, estando durante muito tempo sob domínio veneziano, o que influenciou a vida da população da ilha. Influência essa que também se observa na gastronomia local, que mantém fortes ligações à cozinha veneziana em combinação com o sabor mediterrânico.

O prato mais popular da ilha é a Pastitsada, um guisado de carne, altamente aromático, com um molho de tomate espesso. É um prato despretensioso e que conforta os sentidos. Geralmente, é servido com massa grossa e uma generosa dose de queijo.

Foto - My Little Expat Kitchen

Tempere os pedaços de galo com sal e pimenta, aqueça o azeite e a manteiga em lume médio e coloque o galo até ficar cozinhado. Retire o galo e reserve.
No mesmo recipiente adicione as cebolas, cenouras, alho, louro e as especiarias e deixe cozinhar. Adicione a pasta de tomate e mexa. 
Adicione o vinho e deixe evaporar um pouco. Junte os pedaços do galo. Ajuste os temperos, tape e deixe cozinhar mais um pouco.
Destape e deixe reduzir mais um pouco, até engrossar o molho. Retire o louro e deixe repousar já fora do lume, enquanto coze a massa.
Retire a carne e misture o molho na massa. Coloque a carne por cima, rale um pouco de queijo Kefalotyri e coloque no topo.
E voilá está pronto a ser degustado.
Para ver as quantidades correctas aceda ao blog Kalofagas.

Tenho a certeza que ficará rendido a este prato tão simples de fazer mas tão gostoso de se comer.

Este blog tem parceria com o Booking. Se pretende fazer a sua reserva para ficar alojado em Corfú, contrate o serviço aqui e estará a ajudar o nosso blog, já que o nosso trabalho é voluntário.

Leia o nosso artigo sobre Uma manhã em Corfú.